神戸市街地から近いのに、自然の懐にあって大きな工場もなく、住む人のための街ですね、垂水は。
遠くから来客があると私は大抵、五色塚古墳にご案内するんです。なだらかな山を望み、眼下は海、海から吹く風が心地いい。 夜、霧が出れば街灯が霞み、その風景はとても素敵です。
私はいっとき酪農家を目指していたほど自然が大好きだから、店も自宅も、この街に落ち着きました。

20年ほど前、垂水駅前に移転した時のこと。
開店祝いの花束が、近隣の方からたくさん届いたんです。私の同世代、上の世代問わず、50束も。
アーティストの方からは｢レーブドゥシェフ｣のロゴをエッチングしたグラスをいただいて。この街の人の温かさを実感しました。その頃は毎日深夜までケーキ作りに励んでいたので、努力に応えてくださったのかも…。 そういう嬉しい交流のある街なんです。

最近、食育が注目を浴びていますが、Project116周辺には貸し農園がいくつかあります。
農家の方に協力していただけるので、週に1回程度の手入れから始められるんですよ。
私自身、自然の恵みを活かしたケーキ作りをしてきて、野菜作りは、大地の旨みを知る貴重な機会だと感じます。
是非皆様も野菜を育ててみてください。
垂水の自然と実りを感じる豊かな時間にきっとなることでしょう。